22 mars 2015

Cake Express aux oignons, lardons et tomate

Une recette rapide et simple avec des ingrédients du placard .....

Ingrédients:
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 2 ou 3 oignons
- 1 sachet de levure
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de lardons fumés
- 125 g de farine
- sel et poivre

Marche à suivre:
Chemiser un moule à cake.
Éplucher, émincer les oignons. Les faire revenir doucement avec les lardons fumés sans les faire colorer. Battre les œufs entiers avec le sel, le poivre, le fromage blanc, le concentré de tomates.
Ajouter la farine et la levure, le gruyère, puis le mélange oignons + lardons.
Vérifier l’assaisonnement. Verser dans le moule.

Cuire à 180°C pendant 10 mn, puis à 160°C pendant 20 à 25 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).



5 mars 2015

Tatin d'endives au miel et chèvre

Après une courte absence, vacances obligent, voici une nouvelle recette à expérimenter !

Ingrédients:

- 8 endives de taille moyenne
- 2 pincées de sucre
- 15 cl de bouillon de légumes
- 1 c à s de miel
- 7 tranches de chèvre
- 1 pâte feuilletée
- 2 c à s d'Olive

Marche à suivre:

Préchauffer le four à 180°
Laver et émincer les endives dans la longueur.
Dans une poële, faîtes chauffer l'huile, faîtes sauter les endives 5 min avec le sucre.
Déglacer avec le bouillon, puis le miel.
Une fois le liquide évaporé, les endives doivent être cuites. Si ce n'est pas le cas, rajouter un peu de bouillon.
Otez du feu et laissez tiédir.
Dans le moule à tarte, huilé, disposez les endives, le fromage puis recouvrez de pâte feuilletée.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Démoulez à la sortie du four.
Je vous conseil vraiment de la déguster bien chaude.
Pour la gourmandise, avant de disposer les endives dans le plat, j'ai rajouté un peu de miel. Miam, miam !

Le reste a été dégusté le lendemain, réchauffé au four à l'apéritif.

Petite photo du livre de recette pour cause de disparition trop rapide de la dite Tarte !